Wega Nova EVD3 3 Gruplu Tam Otomatik Espresso Kahve Makinesi

Wega Nova EVD3 3 Gruplu Tam Otomatik Espresso Kahve Makinesi

Wega Nova EVD3 3 Gruplu Tam Otomatik Espresso Kahve Makinesi, yüksek hacimli kahve servisi gerçekleştiren kafe, restoran, otel, pastane ve profesyonel kahve barları için geliştirilen ticari tip volumetrik espresso makinesidir. Üç gruplu yapısı sayesinde birden fazla baristanın aynı anda çalışmasına ve yoğun servis saatlerinde çok sayıda espresso siparişinin daha hızlı hazırlanmasına imkân tanır.

Programlanabilir elektronik dozaj sistemi, farklı espresso reçeteleri için belirlenen su miktarının otomatik olarak uygulanmasını sağlar. Bu özellik, fincan hacminin vardiyalar ve baristalar arasında daha tutarlı tutulmasına yardımcı olur. Kahvenin öğütülmesi, portafiltreye dozlanması, dağıtılması, sıkıştırılması ve süt köpürtülmesi ise profesyonel barista tarafından gerçekleştirilir.

17 litrelik yüksek kazan kapasitesi, ayarlanabilir ve el yakmayı azaltan buhar çubukları, sıcak su çıkışı ve çalışma alanındaki LED aydınlatma; espresso, americano ve süt bazlı içeceklerin yoğun servis koşullarında hazırlanmasını destekler. Otomatik su seviye sistemi ve volumetrik pompa, makinenin profesyonel çalışma düzenine uyum sağlamasına katkıda bulunur.

Paslanmaz çelik gövdesi, dayanıklı iç aksamı ve geniş çalışma alanıyla Wega Nova EVD3; yüksek müşteri trafiğine sahip işletmelerde uzun süreli kullanım için tasarlanmıştır. 5800 W güç ihtiyacı ve 220/400 V elektrik bağlantısı nedeniyle kurulum öncesinde işletmenin elektrik, temiz su, atık su ve tezgâh altyapısı uzman ekip tarafından kontrol edilmelidir.

Öne Çıkan Özellikler

• 3 gruplu profesyonel espresso makinesi


• Programlanabilir elektronik ve volumetrik kahve dozajı


• 17 litre kazan kapasitesi


• Aynı anda yüksek sayıda espresso hazırlama imkânı


• Ayarlanabilir, el yakmayı azaltan profesyonel buhar çubukları


• Çay ve americano servisi için sıcak su çıkışı


• Otomatik kazan su seviyesi kontrolü


• Volumetrik pompa sistemi


• Bardak taşıma yüzeyi için yükseklik ayarlama sistemi


• Çalışma alanında LED aydınlatma


• Yoğun HORECA operasyonlarına uygun profesyonel yapı


• Paslanmaz çelik ve dayanıklı gövde tasarımı


 

Programlanabilir Volumetrik Dozaj Ne Sağlar?

Volumetrik dozaj sistemi, barista tarafından önceden tanımlanan su miktarını otomatik olarak uygular ve espresso akışını programlanan hacimde durdurur. Böylece tek espresso, double espresso veya farklı reçeteler için belirlenen fincan hacimleri kontrol paneli üzerinden standartlaştırılabilir.

Bu sistem servis hızını ve reçete tutarlılığını destekler; ancak espresso kalitesi yalnızca otomatik dozaja bağlı değildir. Kahve değirmeninin ayarı, kullanılan kahve miktarı, dağıtım ve tamping tekniği, su kalitesi ve ekstraksiyon süresi barista tarafından düzenli olarak kontrol edilmelidir.

Üç Gruplu Yapının Avantajları

Wega Nova EVD3'ün üç gruplu yapısı, yoğun saatlerde birden fazla siparişin eş zamanlı hazırlanmasına yardımcı olur. Her grupta çift çıkışlı portafiltre kullanıldığında teorik olarak aynı anda altı fincana kadar espresso akışı başlatılabilir. Gerçek servis kapasitesi; espresso reçetesi, değirmen performansı, barista sayısı, sütlü içecek oranı ve operasyon düzenine göre değişir.

Üç grup özellikle kahve zincirleri, yüksek kapasiteli restoranlar, büyük oteller, havaalanı ve etkinlik noktaları gibi servis hızının kritik olduğu işletmelerde avantaj sağlar. Bir grubun temizlik veya hazırlık amacıyla kullanılamadığı kısa sürelerde diğer gruplarla servisin devam ettirilmesine de imkân tanır.

Kullanım Alanları

Wega Nova EVD3; günlük kahve sipariş hacmi yüksek olan kafeler, restoranlar, oteller, pastaneler, kahve zincirleri, etkinlik alanları, catering operasyonları ve kurumsal kahve barlarında kullanılabilir. Aynı anda birden fazla baristanın çalıştığı geniş tezgâh operasyonları için uygundur.

Hazırlanabilecek İçecekler

• Espresso


• Double espresso


• Ristretto


• Lungo


• Americano


• Cappuccino


• Caffè latte


• Latte macchiato


• Flat white


• Mocha ve diğer espresso bazlı içecekler


• Sıcak su kullanılan çay ve bitki çayı servisleri


 

Kimler İçin Uygundur?

• Yüksek müşteri trafiğine sahip kafeler


• Kahve zincirleri ve büyük kahve barları


• Otel, restoran ve pastaneler


• Aynı anda birden fazla baristanın çalıştığı işletmeler


• Süt bazlı içecek servisi yoğun olan noktalar


• Fincan hacmini standartlaştırmak isteyen işletmeler


• Yoğun saatlerde hızlı servis hedefleyen profesyonel operasyonlar


• Dayanıklı ve yüksek kapasiteli espresso makinesi arayan işletmeler


 

Neden Wega Nova EVD3?

Wega Nova EVD3; üç gruplu geniş çalışma alanını, programlanabilir elektronik dozajı ve yüksek kazan kapasitesini bir araya getirir. Bu yapı, yoğun kahve servislerinde espresso siparişlerinin eş zamanlı hazırlanmasına, servis sırasının daha verimli yönetilmesine ve standart reçetelerin korunmasına yardımcı olur.

Ayarlanabilir buhar çubukları, sütlü içecek hazırlığında baristanın ergonomik çalışmasını destekler. LED aydınlatmalı çalışma alanı ise düşük ışıklı kahve barlarında fincan, portafiltre ve espresso akışının daha rahat takip edilmesine katkıda bulunur.

Satın Alma ve Kurulum Öncesinde Dikkat Edilmesi Gerekenler

• Makinenin 106 cm genişliğine uygun tezgâh alanı ayrılmalıdır.


• Baristaların çalışabilmesi için makinenin iki yanında yeterli hareket alanı bırakılmalıdır.


• Elektrik hattının 5,8 kW güç ve makinenin bağlantı tipine uygunluğu uzman elektrikçi tarafından doğrulanmalıdır.


• Temiz su bağlantısı ve uygun atık su gideri hazırlanmalıdır.


• Su sertliği ölçülerek profesyonel filtrasyon veya yumuşatma sistemi kullanılmalıdır.


• Yüksek hacimli servise uygun en az bir profesyonel espresso değirmeni planlanmalıdır.


• Yoğun işletmelerde ana ve yedek değirmen kullanımı değerlendirilmelidir.


• Kurulum, devreye alma ve ilk reçete ayarları yetkili teknik ekip tarafından yapılmalıdır.


• Makinenin ölçü ve teknik konfigürasyonu sipariş öncesinde ürün etiketi üzerinden teyit edilmelidir.


 

Bakım ve Temizlik Önerileri

Grup başlıkları, duş süzgeçleri, portafiltreler ve filtre sepetleri günlük olarak temizlenmelidir. Gün sonunda her grup için kör filtre ve espresso makinesine uygun temizleme ürünü kullanılarak backflush işlemi uygulanmalıdır. Buhar çubukları her süt köpürtme işleminden sonra nemli bezle silinmeli ve kısa süreli buhar tahliyesi yapılmalıdır.

Damlama tepsisi ve çalışma yüzeyi gün içinde düzenli olarak temizlenmelidir. Su filtresi değişim zamanları takip edilmeli; kazan, pompa, conta ve emniyet bileşenlerinin periyodik kontrolleri kullanım yoğunluğuna göre yetkili teknik servis tarafından gerçekleştirilmelidir.

Neden Pluskahve?

Pluskahve, profesyonel espresso makinesi seçiminde işletmenin yalnızca bugünkü ihtiyacını değil; günlük fincan kapasitesini, yoğun saatlerdeki sipariş dağılımını, barista sayısını, menü yapısını ve gelecekteki büyüme hedefini birlikte değerlendirir. Doğru makine kapasitesinin belirlenmesi, gereğinden düşük veya yüksek yatırım yapılmasının önüne geçmeye yardımcı olur.

Espresso makinesiyle birlikte doğru değirmen, su filtrasyon sistemi, temizlik ürünleri ve barista ekipmanlarının planlanması; kahve kalitesinin ve ekipman performansının sürdürülebilir olması açısından önemlidir.

Teknik Bilgiler