Wega Lunna EVD2 TC – 2 Gruplu Tall Cup Espresso Makinesi

Wega Lunna EVD2 TC 2 Gruplu Tall Cup Espresso Kahve Makinesi

Wega Lunna EVD2 TC 2 Gruplu Tall Cup Espresso Kahve Makinesi, yoğun espresso ve süt bazlı içecek servisi yapan kafe, restoran, otel, pastane ve profesyonel kahve barları için geliştirilmiş ticari tip volumetrik espresso makinesidir. İki gruplu yapısı sayesinde birden fazla espresso siparişinin aynı anda hazırlanmasına yardımcı olurken, programlanabilir elektronik dozaj sistemi fincan hacimlerinin daha tutarlı şekilde uygulanmasını destekler.

Tall Cup tasarımına sahip 122 mm yükseltilmiş grupları; klasik espresso fincanlarının yanı sıra yüksek karton bardaklar, latte bardakları ve take-away içecek kaplarının grup altına daha rahat yerleştirilmesine imkân tanır. Böylece espresso, americano, latte ve benzeri büyük hacimli içecekler hazırlanırken kahvenin ayrı bir bardağa alınıp sonradan aktarılması ihtiyacı azaltılabilir.

Her grup için dört programlanabilir kahve dozu bulunan Wega Lunna EVD2 TC, baristanın farklı espresso reçeteleri için belirlediği su miktarını otomatik olarak uygular. Standart ön demleme sistemi, kahve yatağının ana ekstraksiyon öncesinde kontrollü biçimde ıslanmasına yardımcı olur. Kahvenin öğütülmesi, dozlanması, dağıtılması, sıkıştırılması ve süt köpürtme işlemleri ise barista tarafından gerçekleştirilir.

10,5 litrelik kazan kapasitesi, iki adet döner buhar çubuğu, otomatik sıcak su çıkışı ve dahili motor pompası; yoğun servis saatlerinde espresso ve süt bazlı içecek hazırlığını destekler. 3,7 kW elektrik gücüyle çalışan makinenin kurulumu öncesinde temiz su, atık su, elektrik ve su filtrasyonu altyapısının profesyonel teknik ekip tarafından kontrol edilmesi önerilir.

Öne Çıkan Özellikler

• 2 gruplu profesyonel espresso kahve makinesi


• Her grup için 4 adet programlanabilir doz ayarı


• Programlanabilir elektronik volumetrik dozaj


• Standart ön demleme sistemi


• 122 mm yükseltilmiş Tall Cup grup yapısı


• Yüksek bardak ve take-away servisleri için uygun çalışma alanı


• 10,5 litre kazan kapasitesi


• 2 adet döner profesyonel buhar çubuğu


• Otomatik sıcak su çıkışı


• Dahili motor pompası


• Yoğun HORECA operasyonlarına uygun ticari yapı


• Espresso ve süt bazlı içeceklerin hazırlanmasına uygundur


 

Tall Cup Özelliği Ne Sağlar?

Tall Cup özelliği, grup başlığı ile damlama tepsisi arasındaki mesafenin standart espresso makinelerine göre daha yüksek olmasını ifade eder. Wega Lunna EVD2 TC modelindeki 122 mm grup yüksekliği; uzun latte bardaklarının, büyük hacimli servis bardaklarının ve take-away karton bardakların makinenin altına daha rahat yerleştirilmesini sağlar.

Bu yapı özellikle americano, latte, cappuccino, mocha ve büyük boy süt bazlı içecek satışının yoğun olduğu işletmeler için operasyonel avantaj sunar. Espresso doğrudan servis bardağına alınabildiği için ekstra aktarma işlemleri, bulaşık miktarı ve servis sırasında oluşabilecek dökülme riski azaltılabilir.

Programlanabilir Volumetrik Dozaj Ne Sağlar?

Wega Lunna EVD2 TC, her grup için dört farklı programlanabilir doz seçeneği sunar. Barista tek espresso, double espresso veya işletmeye özel içecek reçeteleri için gerekli su hacmini kontrol paneli üzerinden tanımlayabilir. Seçilen tuşa basıldığında makine belirlenen miktarda suyu verir ve akışı otomatik olarak durdurur.

Bu özellik, farklı vardiyalarda çalışan baristalar arasında fincan hacimlerinin daha tutarlı olmasına ve servis hızının artmasına yardımcı olur. Bununla birlikte doğru espresso ekstraksiyonu için kahve değirmeni ayarı, kullanılan kahve miktarı, tamping basıncı, su kalitesi ve ekstraksiyon süresi düzenli olarak kontrol edilmelidir.

İki Gruplu Yapının Avantajları

İki gruplu yapı, yoğun servis saatlerinde aynı anda birden fazla espresso hazırlanmasına ve iki baristanın eş zamanlı çalışmasına imkân tanır. Çift çıkışlı portafiltreler kullanıldığında teorik olarak aynı anda dört fincana kadar espresso akışı başlatılabilir.

Gerçek servis kapasitesi; kullanılan kahve değirmeninin performansına, espresso reçetesine, süt bazlı içecek oranına, barista deneyimine ve işletmenin çalışma düzenine göre değişir. İki grup, orta ve yüksek yoğunluktaki profesyonel işletmeler için servis hızı ve tezgâh kullanımı arasında dengeli bir çözüm sunar.

Kullanım Alanları

Wega Lunna EVD2 TC; kafeler, kahve zincirleri, restoranlar, oteller, pastaneler, fırın-kafe işletmeleri, ofis kahve barları ve take-away içecek servisi yapan profesyonel noktalar için uygundur. Tall Cup özelliği sayesinde özellikle büyük boy içecek satışı yüksek olan işletmelerde pratik kullanım sağlar.

Hazırlanabilecek İçecekler

• Ristretto


• Espresso


• Double espresso


• Lungo


• Americano


• Cappuccino


• Caffè latte


• Latte macchiato


• Flat white


• Mocha


• Büyük boy sıcak ve soğuk espresso bazlı içecekler


• Sıcak su kullanılan çay ve bitki çayı servisleri


 

Kimler İçin Uygundur?

• Orta ve yüksek yoğunlukta kahve servisi yapan kafeler


• Take-away içecek satışı yüksek olan işletmeler


• Büyük boy latte ve americano sunan kahve barları


• Restoran, otel ve pastaneler


• Aynı anda iki baristanın çalıştığı servis noktaları


• Fincan hacimlerini standartlaştırmak isteyen işletmeler


• Profesyonel espresso servisine geçmek isteyen işletmeler


• Yüksek bardak kullanımına uygun makine arayan kullanıcılar


 

Neden Wega Lunna EVD2 TC?

Wega Lunna EVD2 TC; iki gruplu profesyonel yapıyı, programlanabilir dozaj sistemini ve yüksek bardak kullanımına uygun Tall Cup tasarımını bir araya getirir. Bu özellikler, klasik espresso servisinin yanı sıra büyük hacimli take-away içeceklerin daha hızlı ve düzenli hazırlanmasına yardımcı olur.

İki adet buhar çubuğu, yoğun süt bazlı içecek servislerinde baristaların eş zamanlı çalışmasını destekler. Otomatik sıcak su çıkışı americano ve çay servislerini kolaylaştırırken, dahili motor pompası profesyonel çalışma düzenine uygun su basıncının sağlanmasına katkıda bulunur.

Satın Alma ve Kurulum Öncesinde Dikkat Edilmesi Gerekenler

• Makinenin 740 mm genişliğine uygun tezgâh alanı hazırlanmalıdır.


• Makine çevresinde barista hareketi ve havalandırma için yeterli alan bırakılmalıdır.


• Elektrik hattının 3,7 kW güç ihtiyacına uygunluğu uzman elektrikçi tarafından kontrol edilmelidir.


• 220/400 V bağlantı tipi, sipariş edilen makinenin ürün etiketi üzerinden teyit edilmelidir.


• Temiz su girişi ve uygun atık su gideri hazırlanmalıdır.


• Su sertliği ölçülerek profesyonel filtrasyon sistemi kullanılmalıdır.


• Makineyle uyumlu profesyonel espresso değirmeni ayrıca planlanmalıdır.


• Yoğun işletmelerde ana değirmenin yanında ikinci bir değirmen değerlendirilmelidir.


• Kurulum ve ilk espresso reçetesi ayarları yetkili teknik ekip tarafından gerçekleştirilmelidir.


 

Bakım ve Temizlik Önerileri

Grup başlıkları, duş süzgeçleri, portafiltreler ve filtre sepetleri günlük olarak temizlenmelidir. Gün sonunda her iki grup için kör filtre ve espresso makinesine uygun temizleme ürünü kullanılarak backflush işlemi uygulanmalıdır.

Buhar çubukları her süt köpürtme işleminden hemen sonra nemli bezle silinmeli ve kısa süreli buhar tahliyesi yapılmalıdır. Damlama tepsisi, sıcak su çıkışı ve çalışma yüzeyi gün içinde düzenli olarak temizlenmelidir.

Su filtresinin değişim zamanı takip edilmeli; kazan, pompa, grup contaları ve emniyet bileşenleri işletmenin kullanım yoğunluğuna göre yetkili teknik servis tarafından periyodik olarak kontrol edilmelidir.

Neden Pluskahve?

Pluskahve, profesyonel espresso makinesi seçiminde işletmenin günlük fincan sayısını, yoğun saatlerdeki sipariş hacmini, bardak ölçülerini, süt bazlı içecek oranını, tezgâh alanını ve teknik altyapısını birlikte değerlendirir. Böylece işletmenin servis modeline uygun makine ve ekipman yatırımı planlanmasına yardımcı olur.

Espresso makinesiyle birlikte doğru kahve değirmeni, su filtrasyon sistemi, temizlik ürünleri, süt potları, tamper ve diğer barista ekipmanlarının planlanması; servis kalitesinin ve ekipman performansının sürdürülebilir olması açısından önemlidir.

Teknik Bilgiler