Ristrettonun da yapılış mantığı espresso mantığı ile aynıdır, sadece ristrettoda tek shot espresso kullanılırken espressoda kullanılan suyun yarısı kadarı kullanılır, böylece ortaya çok daha sert ve yoğun bir kahve çıkar. Kahve çeşitleri arasında en sertidir.